Il nostro ristorante a Baja Sardinia
Deliziosi manicaretti ispirati alla tradizione sarda
Il ristorante a Baja Sardinia all’interno dell’hotel Pulicinu è il nostro fiore all’occhiello: qui offriamo, a ospiti ed esterni, gustosi piatti a base di ingredienti freschissimi sia di mare sia di terra.
L’esperienza culinaria ruota attorno alla genuinità dei prodotti locali e dei cibi tradizionali sardi rielaborati secondo le ricette tipiche della cucina mediterranea, il cui gusto è accentuato dai profumi inebrianti delle erbe aromatiche spontanee della macchia mediterranea.
L’ampia sala si apre sulla terrazza all’aperto affacciandosi su una splendida vista panoramica che si perde tra le isole di Caprera, La Maddalena e la Corsica.
Il servizio cortese ed accogliente vi guiderà con attenzione e simpatia alla scoperta dei sapori della tradizione locale.
Dove la tradizione gallurese è di casa
Settimanalmente vengono proposti alcuni piatti tipici della cucina gallurese, quali:
- La suppa gadduresa, il piatto più rappresentativo e noto anche al di fuori della Gallura. È tradizione prepararla in occasioni importati quali nozze e festività e si ottiene intingendo delle fette di pane nel brodo di carne, integliando infine il tutto alternato con strati di formaggio ed erbe aromatiche e cuocendo al forno.
- Li chjiusòni, o gnocchi galluresi, si differenziano da quelli sardi per dimensione e lavorazione: la tradizione vuole che siano rigorosamente lavorati a mano e che abbiano una dimensione di circa 3 cm.
- I pulilgioni: ravioli di pasta fresca con ripieno di ricotta dolce agli agrumi.
- Il pane frattau: il classico pane Carasau condito con passata di pomodoro, uova, pecorino sardo ed olio extravergine di oliva.
- I fascjoli e taddarini, una zuppa di fagioli e tagliatelle.
- Lu risu cu' li pulpeddi, ovvero del riso condito con tocchetti di carne di maiale speziata e sugo di pomodoro.
- Il porcetto da latte cotto con le braci delle radici secche della macchia mediterranea.
- Lu casgiu furriatu, ossia del formaggio, generalmente vaccino, fuso e condito con miele o zucchero.
- La seadas, uno dei dolci sardi più conosciuti al di fuori dell’isola; il loro nome deriva dalla parola dialettale “seu” cioè “sego”, e ricorda la brillantezza che il miele di corbezzolo dona a questo dolce.
Il resto del nostro Menù è legato alla stagionalità ed ai prodotti tipici di ogni periodo per un’esperienza indimenticabile e genuina.
